Роль холодильного оборудования в оснащении точек общепита и предприятий
Холодильное оборудование – это не просто удобство, а жизненно важная необходимость для любого предприятия общественного питания. Оно обеспечивает безопасность продуктов, соблюдение санитарных норм, сохранение качества блюд и эффективность работы. Без надлежащего холодильного оборудования невозможно представить себе успешную и безопасную работу ресторана, кафе, столовой или другого заведения общепита.
Какое оборудование относится к холодильному?
Не стоит думать, что это традиционный холодильник или холодильная витрина для мяса (как в магазине). Виды торгового холодильного оборудования обширны и комплектация того или иного заведения (кафе, ресторана, столовой или продуктового магазина) будет различна. Если вы хотите, чтобы ваше производство было оснащено продуманно и установлено качественное оборудование, обращайтесь в «Алтайский центр комплектации» . Наши специалисты помогут купить барный холодильник со стеклянной дверью или выбрать оптимальный вариант холодильного оборудования для кухни-ресторана, привезти его, смонтировать, наладить. Также на каждый вид холодильной установки распространяется гарантия обслуживания и ремонта.
Основные категории и примеры оборудования
Это неисчерпывающий список, но он охватывает основные типы и компоненты холодильного оборудования, предоставляемого нашей компанией. Выбор конкретного оборудования зависит от требований к температуре, объему, скорости охлаждения и другим параметрам.
Бытовое холодильное оборудование:
· Холодильники (одно-двух камерные, многокамерные, side-by-side, с морозильной камерой сверху, снизу или сбоку, шкаф-витрина для вина).
· Морозильники. Вертикальные (шкафы), горизонтальные (лари).
· Льдогенераторы. Бытовые и промышленные.
Торговое холодильное оборудование:
· Холодильные витрины. Горки, прилавки, шкафы-витрины для демонстрации и хранения продуктов.
· Холодильные шкафы (для напитков, молочных продуктов, мяса, рыбы и других продуктов).
· Морозильные лари (для замороженных продуктов).
· Шкафы (лари) шоковой заморозки для быстрого замораживания продуктов.
· Льдогенераторы.
· Стол холодильный с охлаждаемой поверхностью (для обработки продуктов).
Промышленное холодильное оборудование:
· Холодильные камеры разного объема для хранения продуктов на складах, предприятиях пищевой промышленности и т.д.
· Чиллеры (для охлаждения жидкостей (воды, гликоля) в технологических процессах, системах кондиционирования и т.д.).
· Морозильные тоннели (для быстрой заморозки больших объемов продуктов).
· Рефрижераторные установки (для грузовых автомобилей, железнодорожных вагонов, морских судов).
· Абсорбционные холодильные машины.
· Криогенное оборудование (для получения и поддержания очень низких температур (ниже -150°C)).
Также компания «Алтай-посуда» предлагает поставку компонентов холодильных систем (независимо от типа оборудования):
· Компрессоры и конденсаторы.
· Испарители и терморегулирующие вентили (ТРВ).
· Фильтры-осушители и хладагенты.
· Автоматику и контроллеры. Управляют работой холодильной системы и поддерживают заданные параметры.
· Вентиляторы. Обеспечивают циркуляцию воздуха в конденсаторах и испарителях.
· Теплоизоляцию. Предотвращает проникновение тепла в охлаждаемое пространство.
Как выбрать качественный холодильник для общепита?
Выбор качественного холодильника для общепита – это серьезная задача для владельца ресторана, кафе или столовой. От этого зависит сохранность продуктов, соблюдение санитарных норм и, как следствие, качество блюд и репутация заведения.
Чтобы определиться с потребностями необходимо оценить тип заведения (бар, ресторан, кафе и пр.), т.к. для каждого типа заведения требуются разные модели и размеры холодильников. Понять, какой объем продуктов будет храниться ежедневно, длительность хранения тех или иных продуктов, напитков или готовых блюд.
Немаловажно перед закупкой оценить пространство кухни, место для установки холодильного оборудования и бюджет, на который вы готовы пойти.
Ключевые характеристики, на которые стоит обратить внимание при выборе холодильника:
· Материал корпуса и внутренних стенок (нержавеющая сталь, прочный материал, идеален для профессионального использования).
· Оцинкованная сталь с полимерным покрытием (более дешевый вариант, но менее долговечный и устойчивый к царапинам).
· Алюминий (легкий, устойчивый к коррозии, но менее прочный, чем нержавеющая сталь).
Оценке при выборе подвергается не только внешний вид и объем, важно проверить тип изоляции (оптимальная толщина – 50-80 мм.) и материал, систему охлаждения (статическая, динамическая No Frost), компрессор, уровень энергопотребления и температурный режим. Дополнительные функции, такие как – электронное управление, автоматическое размораживание, система самозакрывающихся дверей и пр., значительно облегчит пользование такими установками, особенно, если заведение работает в режиме нон-стоп.
Важно! При покупке убедитесь, что сервисное обслуживание и наличие запчастей к холодильному оборудованию доступно в вашем городе. Удостоверьтесь, что производитель или продавец предоставляет гарантийное и послегарантийное обслуживание, а также обеспечивает наличие запчастей.
Лучше всего остановить свой выбор на компании «Алтайский центр комплектации». Здесь вы можете купить холодильный шкаф (витрину, морозильный ларь, мини-барный холодильник) для общепита с гарантией полного обслуживания. Наши специалисты не только помогут вам сделать оптимальный выбор и сэкономить средства, но и привезут, установят, произведут запуск и отладку. А также в любое время приедут на профилактическое обслуживание или ремонт.
Помните, что выбор холодильника для общепита – это инвестиция в будущее вашего бизнеса. Тщательно проанализируйте свои потребности, изучите рынок и выбирайте надежное и качественное оборудование, которое будет служить вам долгие годы.