Инвентарь

Какой инвентарь нужен для открытия ресторанов и кафе

Открытие любого заведения общепита, а, особенно, элитного ресторана, требует серьезного подхода еще на этапе составления бизнес-плана. Это сложный и многоэтапный процесс, предусматривающий изначально значительных усилий и, конечно же, инвестиций. И, конечно, нельзя не учитывать выбор правильного оборудования и инвентаря для кафе и ресторанов. Помощь в приобретении инвентаря окажет компания «Алтай-посуда», специализирующаяся не только на поставках, но и на монтаже и обслуживании.

Советы от профессионалов

Разобраться самостоятельно во всех нюансах приобретения инвентаря для кафе-ресторана, сложно, особенно если нет опыта. Но в этом вам поможет «Алтайский центр комплектации», специалисты которого знают все аспекты оснащения любой точки общепита, от маленького придорожного кафе, до элитного заведения премиум-класса.

Что нужно учесть:

·         Не стоит покупать абы какой инвентарь, стараясь сэкономить. Качественный выглядит эстетично, прослужит дольше и безопаснее в использовании.

·         Нельзя экономить на ножах и посуде, от этого зависит скорость приготовления и красота подачи блюд.

·         Важно планировать покупки заранее чтобы «не докупать», судорожно выискивая недостающие элементы. Это чревато простоем и потерей прибыли.

Проконсультируйтесь с профессионалами, они помогут выбрать оптимальный инвентарь для вашего заведения.

Что нужно для ресторана-кафе: список кухонного и технического инвентаря

Кухонная утварь, красивая посуда и кухонные принадлежности – то, что необходимо для открытия ресторана, кафе и экономить на этом оборудовании не стоит. Далее перечислен основной (но примерный) список, с акцентом на кухонное и техническое оснащение кафе.

Посуда для приготовления:

·         Кастрюли и сотейники, разных размеров, материалов (нержавеющая сталь, чугун, алюминий).

·         Сковороды (обычные, для гриля, вок).

·         Противни и формы для выпечки (нержавеющая сталь, силикон).

·         Пароварки, мантоварки, для приготовления блюд на пару.

·         Ковши (для соусов, супов и т.д.).

В обязательном порядке закупают кухонные инструменты:

·         Ножи (поварской, для хлеба, филейный, для овощей и т.д.).

·         Разделочные доски, разноцветные или маркированные (для мяса, рыбы, овощей, хлеба) из разных материалов (дерево, пластик, бамбук).

·         Половники, шумовки, лопатки.

·         Терки, овощерезки, слайсеры.

·         Мерные стаканы и ложки.

·         Пресс для чеснока, яйцерезки, открывалки, кулинарные щипцы.

·         Сито, дуршлаг, венчики.

Если предусмотрена барная стойка, то обязательно нужно закупить инвентарь для бара:

·         Шейкеры и барные ложки.

·         Мерные стаканы (джиггер), стрейнеры, мадлеры, гейзеры.

·         Нож для цитрусовых и ведро для льда.

·         Соковыжималка и блендер для коктейлей.

·         Штопор и открывашка будут мелким, но незаменимым атрибутом оснащения бара.

Пиццерия и кондитерский отдел ресторана-кафе

Даже небольшой ассортимент кондитерского меню ресторана потребует закупки правильного инвентаря для кондитера. А, именно:

·         Миксер (ручной, стационарный).

·         Кухонные весы.

·         Стаканы мерные и ложки.

·         Миски, сито, лопатки, венчики, скалка, формы и т.п. Все, что потребуется для изготовления кондитерских изделий.

Инвентарь для работы с кремом и декором:

·         Кондитерские насадки, переходники, скребки, кисточки и пр.

·         Поворотный столик для торта и его декорирования.

·         Формы для мастики и марципана, вырубки, молды.

·         Инструменты для работы с мастикой, шоколадом.

В качестве мелкого инвентаря для пиццерии можно выделить основное:

·         Лопата для пиццы (пекарская лопата).

·         Металлическая и деревянная лопата.

·         Разделочная доска и ножи для пиццы, в т.ч. роликовый.

·         Формы для пиццы (круглые, квадратные, прямоугольные) и пр.

Конечно, этот список инвентаря для кухни и оснащения ресторана-кафе не полный. В каждом конкретном случае важно тщательно проанализировать ваши потребности и возможности, прежде чем делать выбор. А поможет вам в этом «Алтайский центр комплектации»!