Ваша корзина пуста

Здоровье и питание

Ресторан — это особый тип предприятия, в котором организация производства широкого ассортимента кулинарной продукции сложного приготовления сочетается с организацией высокого уровня обслуживания посетителей в торговых залах ресторана. Рестораны размещают, как правило, на центральных оживленных улицах городов, при гостиницах, на железнодорожных и автовокзалах, в аэропортах, на пристанях, в местах массового отдыха и т.д.

История возникновения посуды

Кухонная и жаропрочная посуда – это типы контейнеров для приготовления пищи.

Кухонная посуда включает сосуды для кулинарии, такие как кастрюли и сковороды, предназначенные для использования на верхней части кухонной плиты или печи.

Жаропрочная посуда предназначена для приготовления пищи в духовой печи. Некоторая посуда используется и как кухонная, и как форма для выпечки.

Посуда из стекла
При сервировке обеденных столов для подачи винно-водочных изделий и различных напитков в ресторанах класса «люкс» и высшей категории применяют посуду из хрусталя и стекла. Хрустальная посуда используется в основном для обслуживания банкетов, приемов, а стеклянная посуда — при повседневном обслуживании.

Оборудование торговых помещений ресторана

Для оборудования банкетного и торгового залов используется специальная мебель: столы обычные, банкетные и фуршетные, кресла, стулья, диваны, подсобные столы для официантов, в которых размещают запас столового белья и приборов для работы, серванты, передвижные сервировочные столики, холодильные шкафы для охлаждения пива и воды.

Салфетки и скатерти

Столовое белье, используемое в ресторанах, — это в основном скатерти и салфетки. Кроме этого применяются полотенца и рушники. Столовое белье выполняют из льняных тканей, обладающих высокой прочностью.

Холодильные камеры
Холодильные камеры применяются для охлаждения продуктов в кафе, ресторанах, магазинах, барах.